Caracterización de dos variedades de fresa (fragaria sp) posterior a la aplicación de dos sales cálcicas
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Fecha
2010Autor
Valderrama Castañeda, Luisa M.
Villa Saavedra, Alba L.
Director
Granados Moreno , Jairo E.Publicador
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Gestores bibliográficos
Palabras clave
Cobertura regional / País
cead_-_josé_acevedo_y_gómezMetadatos
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Este trabajo presenta la caracterización de dos variedades de fresa (fragaria sp), Camino real y Gaviota posterior aplicación de Carbonato de calcio y Cloruro de calcio a diferentes concentraciones, las muestras fueron tomadas de dos fincas ubicadas en los municipios de Sibaté y Zipaquirá. El objetivo es determinar si las sales cálcicas utilizadas prolongan la vida útil del fruto. Para el desarrollo de este estudio se analizaron variables bromatológicas, variables físicas y químicas, y actividad enzimática de Peroxidasa y Catalasa, posterior a la aplicación por inmersión de las sales cálcicas durante 30 minutos, las concentraciones utilizadas 1%, 1.5% y 2% de cada una de las sales.
Idioma
spaFormato
pdfTipo de Recurso Digital
Proyecto aplicadoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Colecciones
- Ingeniería de Sistemas [358]