Elaboración del análisis de riesgo para un brote de eta ocasionado por staphylococcus aureus encontrada en queso fresco.
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Fecha
2018Autor
Millán Correa, Sandra Yulieth
Cabrera, Angela Patricia
Sarmiento, Edwin Arturo
Villegas, Angelica Maria
Wagner, Angela Maria
Director
Alava Viteri, ClemenciaPublicador
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Gestores bibliográficos
Palabras clave
Cobertura regional / País
cead_-_palmiraMetadatos
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Descripción del contenido
En la tesis se describe un brote de contaminación de origen alimenticio, causado por una bacteria la cual se manifiesta en el organismo de las personas por aparicion de síntomas que degeneran la salud; al mismo tiempo, se realiza el análisis e investigación del caso son sus respectivas fases del riesgo, hasta llegar a la causa raíz del origen de la bacteria problema.