Criterios de implementación ISO 14001:2015 Caso de estudio, sector panelero San José de Isnos Huila.
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Fecha
2019-05-20Autor
Jara Cuellar, Wilmer Leonardo
Ramirez Bermeo, Maria Alejandra
Gonzalez Ipila, Yesika Alejandra
Director
Uribe Laverde, Luisa FernandaPublicador
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Gestores bibliográficos
Palabras clave
Cobertura regional / País
cead_-_pitalitoMetadatos
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Descripción del contenido
Según Rivera (2010) La producción de panela ha sido una
actividad tradicional de las zonas rurales andinas de Colombia,
la cual es desarrollada por grupos familiares; el municipio de
Isnos del departamento del Huila, es uno de los más
característicos en donde se desarrolla esta actividad
productiva, la cual consiste en la siembra de la caña, cosecha,
apronte (recolección de la caña y transporte), extracción de
jugos, limpieza de los jugos, evaporación y concentración,
punteo, batido, moldeo, empaque, almacenamiento y
comercialización de panela.
El proceso de comercialización de la panela en el
Departamento del Huila tiene inuencia en los mercados de
los Departamentos del Caquetá, Putumayo, Tolima,
Cundinamarca y Antioquia (Rivera, 2010)
El sector panelero se caracteriza por el éxito del desarrollo de
la actividad y genera muchas ventajas para la región a nivel
socioeconómico, sin embargo, según la matriz de aspectos e
impactos “causa un gran impacto en el entorno; los principales
impactos negativos originados por las actividades de
producción de panela son: contaminación del aire,
disminución de la biodiversidad del suelo, generación de
ruido, generación de residuos sólidos y deterioro de la salud”.
La producción panelera del municipio de Isnos Huila, genera
problemáticas ambientales por falta de organización en
cuanto a la implementación y cumplimiento de políticas
ambientales, de programas y prácticas de producción
amigables con el ambiente y la adopción de tecnologías
ambiental y económicamente viables.
Por tal razón cumplir con la ISO 14001:2015, la implementación
del sistema de gestión ambiental es fundamental porque le
proporciona al sector panelero ventajas, como ser más
competitivos, mejorar el desempeño ambiental, y lograr ...