Caracterización de la piña mayanes (°brix, tabla de color), municipio de paratebueno departamento de Cundinamarca

Abstract

En la realización de la caracterización de la piña Mayanes (°Brix- tabla de color), se tuvo en cuenta que el proceso evolutivo y comportamiento productivo y comercializable permitió amplia correlación entre los °Brix- color en los diferentes estados de madures de origen nativo en la piña Mayanes. La problemática evidenciada relaciona que las causas del desconocimiento de la variedad tabla, color y traslucidez tienen su origen en la carencia de un protocolo de estandarización que permita establecer sus propias necesidades en términos de fertilidad de suelo, de plagas, de enfermedades, disponibilidad de materiales y uso legalización requerida para su uso. Por ello la importancia del trabajo radica en apoyar las condiciones generales de su caracterización y que se deben planificar dentro del desarrollo de la piña de la variedad Mayanes. Teniendo en cuenta las consideraciones de índole económica que son en definitiva donde prevalece su proceso y se tenga congruencia con tos ingresos y gastos, logrando que se mantengan en su punto de equilibrio. La metodología aplicada de dicho proceso de estudio fue de carácter exploratorio inicialmente, finalizándose con la investigación descriptiva. Palabras calve: piña mayones, color, traslucidez, caracterización, comercialización, madurez, °Brix, tabla de color