Análisis del riesgo aplicado al caso de intoxicación alimentaria estafilocócica.

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Data
2018-05-20
Autor
López Cardona, Diego Armando
Campo Montoya, Marjory
Gómez Navia, Javier Antonio
Bañol David, León Darío
Díaz Naranjo, Yineth Pauline
Orientador
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
Editor
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Gestores bibliográficos
Palavras-chave
Cobertura regional / nacional
cead_-_palmira
Metadata
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Documento PDF
Descrição do conteúdo
En el presente documento se realizará un Análisis de Riesgo Microbiológico (ARM) para evaluar la efectividad de los sistemas de gestión de inocuidad implementados en la producción de alimentos, tomando el caso de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurrido en un local comercial en Las Rosas, Provincia de Santa Fe, Argentina.
Língua
spa
Formato
pdf
Tipo de recurso digital
Diplomado de profundización para grado
Relacionamento de conteúdo
Ingeniería de Alimentos
URI
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18609
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