Propuesta de Supply Chain Management y Logística para la empresa Postobón S.A

Abstract

El desarrollo del siguiente trabajo presentado por el grupo 38 del curso Diplomado en SCM y Logística O.G. 1601 del 2022, se desarrolla en la empresa Alimentos Cárnicos, S.A.S., líder en el comercio de los Alimentos Cárnicos congelados y refrigerados, la empresa hace parte del grupo empresarial antioqueno Nutresa, que la actualidad cuenta con más de 800 trabajadores posicionando sus productos en las grandes superficies, supermercados, alcanzando un alto consumo masivo de sus productos en los hogares colombianos y posicionándose en las tres principales ciudades de Colombia y expandiéndose por latino América. Dentro del mismo contexto, con la finalidad de presentar una propuesta a la empresa seleccionada Alimentos Cárnicos S.A.S, mediante el análisis de sus procesos y proponer mejoras mediante la implementación de Supply Chain Management, buscando obtener mejores resultados en el flujo de productos dentro de la cadena, a través de alternativas de solución para la reducción de costos en las áreas de aprovisionamiento, producción y entrega de sus productos mejorando la logística dentro de la cadena; la revisión del proceso de organización de planta, procesos de almacenamiento, estrategias de distribución, su estructuración adecuada en los procesos de inventarios para garantizar la disponibilidad de productos y su adecuada rotación y dar a conocer la importancia de la utilización de los avances tecnológicos para el beneficio de la empresa seleccionada. Por su parte, el presente diplomado en profundización, se plasman los conocimientos obtenidos de cada fase desarrollada de acuerdo a las agendas de actividades del curso; esto se realiza en base a la empresa objeto de estudio “Alimentos Cárnicos, S.A.S.”, en forma coherente, permitiendo resolver un caso de estudio, donde se intervino de forma remota y a través del Supply Chain Management y logística, alcanzar la optimización de los diferentes procesos en que esta desarrolla el negocio. Ahora bien, sobre la empresa Alimentos Cárnicos, S.A.S., mediante la revisión de su estructura y objetivos empresariales, se implemente el Supply Chain Management dentro de su modelo de mercado esto mediante la verificación de cada uno de sus procesos desde el abastecimiento, producción y entrega de productos terminados y de acuerdo a las evidencias encontradas, realizar los respectivos ajustes, donde se brinda la asesoría necesaria para optimizar sus procesos, con la finalidad lograr el acoplamiento dentro de la cadena de suministro, derivando en la satisfacción del cliente, de manera de que la empresa sea más competitiva manteniéndose a la vanguardia con las respectivas herramientas tecnológicas de implementación de gestión y optimización de procesos, mediante la gestión de la información. Por su parte, también se analizan los procesos de inventarios, organización de planta, estrategias de producción, seguimiento a los procesos de entregas de productos terminados, como también los procesos de logística, tipos de vehículos que se usan en la distribución, para de esta forma establecer las mejoras necesarias para optimizar los procesos. Finalmente, se presenta las conclusiones sobre el desarrollo del diplomado de profundización, realizando recomendaciones según las evidencias encontradas y de esta forma, la empresa sea cada vez más eficiente, organizada y con procesos bien estructurados dentro de la cadena de suministro.