Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria

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Andrade, Gina

Gomez Sampedro, Leidy Johanna

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Gomez Sampedro, Leidy Johanna

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Sello editorial UNAD

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TY - GEN T1 - Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria T1 - Design and evaluation of an edible coating, functionalized with active compounds, and pectin obtained from the cocoa shell, for technological purposes in the food industry AU - Andrade, Gina AU - Gomez Sampedro, Leidy Johanna AU - Andrade, Gina AU - Gomez Sampedro, Leidy Johanna PB - Sello editorial UNAD AB - ER - @misc{10596_61172, author = {Andrade Gina and Gomez Sampedro Leidy Johanna and Andrade Gina and Gomez Sampedro Leidy Johanna}, title = {Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentariaDesign and evaluation of an edible coating, functionalized with active compounds, and pectin obtained from the cocoa shell, for technological purposes in the food industry}, year = {}, abstract = {}, url = {} }RT Generic T1 Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria T1 Design and evaluation of an edible coating, functionalized with active compounds, and pectin obtained from the cocoa shell, for technological purposes in the food industry A1 Andrade, Gina A1 Gomez Sampedro, Leidy Johanna A1 Andrade, Gina A1 Gomez Sampedro, Leidy Johanna PB Sello editorial UNAD AB OL Spanish (121)

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Tipo de recurso digital

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info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Fonte de URL

https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/7508
http://dx.doi.org/10.22490/25394088.7508

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• Revista Publicaciones e Investigación [799]