Evaluación de la reducción de pérdidas de tomate (solanum lycopersicum) a partir de la adaptación de un sistema de envase en el proceso logístico de transporte

Povea Garcerant, Ismael; Povea Garcerant, Ismael

Evaluation of the reduction of tomato (solanum lycopersicum) losses through the adaptation of a packaging system in the transport logistics process

dc.creator	Povea Garcerant, Ismael	es
dc.creator	Povea Garcerant, Ismael	en
dc.date	2023-12-14
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/7559
dc.identifier	10.22490/25394088.7559
dc.description	In order to evaluate the reduction of tomato (Solanum lycopersicum) losses from the adaptation of the traditional container for its transport, a diagnosis was made in which all the characteristics and variables to be taken into account in the harvest and post-harvest processes of the fruit were observed, in order to identify factors that could affect the losses of this foodstuff. Taking into account the previous phase, the possible materials for the adaptations to the traditional container were evaluated, which consisted of the lining of the internal walls of the container. These materials were fique sacking (CA1) and injected polyethylene (CA2). The baskets with adaptations were placed in the customary transport for transportation to the point of sale, taking a total of 20 kg for physiological and physicochemical characterization, for subsequent statistical analysis using R Studio software. The results indicate that weight loss is one of the characteristics most influenced according to the adjustments made. In addition, a significant difference was observed between the units in the container with injected polyethylene adaptation (CA2) in factors such as citric acid percentage, maturity index and mechanical damage in comparison with the other containers studied. It is concluded that the implementation of adaptations to the plastic basket can reduce losses caused during tomato transport between 9% and 9.7%, as well as maintain the physical, physiological and physicochemical properties of the tomato.	en
dc.description	Con el objetivo de evaluar la reducción de pérdidas de tomate (Solanum lycopersicum) a partir de la adaptación del envase tradicional destinado para su transporte, se realizó un diagnóstico en el cual se observaron todas las características y variables a tener en cuenta en los procesos cosecha y postcosecha del fruto, con el fin de evidenciar factores que pudieran incidir en las pérdidas de este alimento. Teniendo en cuenta la fase previa, se evaluaron posibles materiales para las adaptaciones en el envase tradicional, las cuales consistían en el revestimiento de las paredes internas del envase. Dichos materiales fueron costal de fique (CA1) y polietileno inyectado (CA2). Las canastillas con adecuaciones se dispusieron en el transporte de costumbre para el traslado hasta el punto de venta, tomando un total de 20 kg para la caracterización fisiológica y fisicoquímica, para su posterior análisis estadístico por medio del software R Studio. Los resultados indican que la pérdida de peso es una de las características mayormente influenciada de acuerdo a las adecuaciones realizadas. Adicional, se observó diferencia significativa entre las unidades que estaban en el envase con adecuación de polietileno inyectado (CA2) en factores como porcentaje de ácido cítrico, índice de madurez y daños mecánicos en comparación con los otros envases estudiados. Se concluye que la implementación de adaptaciones a la canastilla plástica puede disminuir las pérdidas provocadas durante el transporte del tomate entre un 9% y un 9.7%, así como mantener propiedades físicas, fisiológicas y fisicoquímicas del mismo.	es
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello editorial UNAD	es
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/7559/6730
dc.rights	Derechos de autor 2023 Publicaciones e Investigación	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 17 No. 3 (2023)	en
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 17 Núm. 3 (2023)	es
dc.source	2539-4088
dc.source	1900-6608
dc.subject	Losses	en
dc.subject	Reduction	en
dc.subject	Tomato	en
dc.subject	Transport	en
dc.subject	Suitability	en
dc.subject	Packaging	en
dc.subject	Pérdidas	es
dc.subject	Reducción	es
dc.subject	Tomate	es
dc.subject	Transporte	es
dc.subject	Adecuación	es
dc.subject	Envase	es
dc.title	Evaluación de la reducción de pérdidas de tomate (solanum lycopersicum) a partir de la adaptación de un sistema de envase en el proceso logístico de transporte	es
dc.title	Evaluation of the reduction of tomato (solanum lycopersicum) losses through the adaptation of a packaging system in the transport logistics process	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion