Propuesta De Un Plan De Optimización Del Indicador De Cumplimiento A Tiempo En Su Totalidad (OTIF) En Lácteos La Bendición

Abstract

El presente proyecto se enfoca en la empresa Lácteos La Bendición, ubicada en San Juan de Betulia, Sucre, dedicada a la fabricación de productos semigrasos y semiblandos, como el queso mozzarella. La empresa presenta un porcentaje de incumplimiento en las entregas a tiempo, situándose por debajo de la meta esperada. Por esta razón, el objetivo principal es proponer un plan de mejoramiento que permita aumentar el nivel de entregas a tiempo a los clientes y optimizar el flujo interno de materia prima. Para cumplir con este objetivo, se implementa una metodología de tipo exploratorio, basada en los conocimientos previos, y descriptivo, mediante los análisis estadísticos que se realizan. La metodología planteada para abordar esta investigación incluye elementos descriptivos y exploratorios que parten de la formulación de los objetivos específicos, los cuales definen la estructura del proyecto. Como resultado, se establecen tres fases, cada una con actividades desarrolladas en un cronograma y asociadas a un presupuesto específico. Estas fases constituyen decisiones estratégicas para diseñar los elementos e instrumentos que permitan estudiar a fondo el problema planteado y aprovechar la información recolectada para ofrecer la mejor solución posible. Con base en los resultados, se identifican deficiencias en los procesos de almacenamiento y en las áreas de ventas/compras, ya que las cantidades solicitadas por producción no corresponden con las unidades demandadas. Por lo tanto, las estrategias de mejora se enfocan en optimizar la interacción entre las áreas y compartir información entre proveedores, empresa y clientes.