Agroparlante #43 - Alimentos Funcionales

Abstract

Se explora el concepto de alimentos funcionales, aquellos que, además de su valor nutricional básico, ofrecen beneficios adicionales para la salud. Se discuten ejemplos de alimentos funcionales como la leche enriquecida con calcio, yogures que ayudan a reducir el colesterol y cereales fortificados con vitaminas y minerales. Además, se aborda el potencial de estos alimentos en el contexto colombiano, destacando su capacidad para contribuir al bienestar de la población y al desarrollo del sector agroalimentario del país.