Fortalecimiento de la gastronomía con productos propios de la vereda Bocas de Telembí, como valoración de la identidad cultural con los estudiantes de grado segundo en la sede de San Antonio de la Institución Educativa Policarpa, Nariño

Abstract

A través de este trabajo que recoge insumos desde las diferentes fuentes de información tanto en el (PEC), como también con el acercamiento con la comunidad por medio de sabedores y fuentes que aportaron en el soporte, la contribución y desarrollo de este proyecto. Se buscó el fortalecimiento de la gastronomía con productos propios de la región de Bocas de Telembí, a través de estrategias didácticas con los estudiantes de grado segundo de la sede San Antonio de la Institución Educativa Policarpa, vereda Bocas del Telembí, basadas en la Siembra de productos propios que sirven de alimentos para la gastronomía tradicional. Para ello se implementó una metodología de enfoque mixto de investigación tipo cualitativa y cuantitativa, donde se emplearon estudios descriptivos tipo exploratorio, con técnicas de participación comunitaria para la recolección primaria de datos, así como métodos de recolección secundaria a través de los cuales se narra de manera objetiva características situacionales de la población, Se tiene en cuenta el proyecto educativo (PEC) de la Institución Educativa Policarpa, de Boca de Telembí. Teniendo en cuenta, que en la institución existen áreas en las cuales articulan desde las ciencias naturales, el rescate de saberes ancestrales, incluyendo entre ellos, la gastronomía. Ya que es un punto de partida y de suma importancia que rompe barreras para tratar dichos temas desde estos espacios que son necesarios y benefician a la población al implementar estrategias que contribuyan a resaltar de manera significativa, y darle el valor necesario a la gastronomía local. La cual tiene una gran ventaja y favorece en gran manera el énfasis por ser agropecuario, lo que permitió tener más apropiación en el manejo y conservación de cultivos agrícola.