Análisis de estrategias aplicadas para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el programa de alimentación escolar (PAE) en Colombia: Revisión sistemática

Abstract

La pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) es una problemática multifactorial que afecta todas las fases de la cadena de suministro de la gestión alimentaria en el Programa de Alimentación Escolar (PAE), representando una problemática compleja con implicaciones sociales, económicas y ambientales. Esta monografía se centra en analizar las estrategias implementadas para disminuir la PDA en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) en Colombia. A través de un análisis cualitativo, una revisión documental y bibliográfica se busca identificar las principales causas de la pérdida y desperdicio de alimentos en el programa PAE, así como describir algunas de las estrategias implementadas para la mitigación de dicha problemática y reconocer la influencia de estas estrategias de reducción y mitigación del PDA en el programa escolar. Los hallazgos de la monografía ofrecen un contexto detallado de los últimos años de dicha problemática, que pueden contribuir y ser de utilidad para futuras investigaciones acerca del programa PAE, que permitan diseñar intervenciones eficientes y sostenibles para la reducción del PDA.