Browsing Ingeniería de Alimentos by Subject "Actividad enzimatica"
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Determinación de la cinética de liofilización en floretes de brócoli (Brassica oleracea L, var. Legacy) y evaluación del contenido de ácido L - ascórbico (L-AA) y actividad peroxidasa (POD)
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10-30)Imagenes, Graficas Estadisticas, Tablas Estadisticas
