Seguimiento agronómico en cultivos de plantas aromáticas y medicinales con posible certificación en BPM en zona montañosa del municipio de Palmira

Abstract

El propósito del proyecto es establecer información técnica para el seguimiento agronómico en el cultivo de plantas aromáticas y medicinales de la vereda El Arenillo, municipio de Palmira (Valle del Cauca), con el objetivo de obtener la certificación de Buenas prácticas de manufactura (BPM) requeridas por el INVIMA. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), es el encargado de regular las normas que establece el Ministerio de Protección Social con respecto a los requisitos sanitarios que tienen los establecimientos que procesan alimentos. Para Colombia las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) están contempladas en la Resolución 2674 de 2013 las cuales estipulan cuales son los estándares correspondiente a las BPM que deben cumplir las empresas de la industria de alimentos Puerto-Avendaño et al., (2021). La apertura de mercado que ha tenido la empresa trae consigo retos con proyecciones a la certificación INVIMA. Entre estos retos, se encuentra la estandarización de prácticas y labores culturales de campo enfocadas al manejo de suelos, el proceso de siembra, uso eficiente del agua para riegos, manejo sostenible de plagas, así como labores técnicas de cosecha. Los principales resultados es la identificación la matriz de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenaza (DOFA), la cual se generaría una información ilustrada con cuadrantes de priorización donde estarían explicados de forma cualitativa. Así mismo de la matriz de Vester para identificar los problemas críticos con un análisis el cual permite realizar una identificación de la consecuencia o efecto de la relación de causalidad.