La intención del presente trabajo monográfico es reconocer la incidencia de la comida en la construcción del ser humano, desde una perspectiva filosófica. Se explora la manera en que las elecciones alimentarias y las prácticas culinarias participan en la formación de la identidad individual y colectiva [comensalidad], como el Principio de Incorporación Man ist, was man isst [somos lo que comemos]. Esto quiere decir, ...