FoodConnect365 análisis de soluciones tecnológicas para la redistribución alimentaria en zonas rurales.

Abstract

El desperdicio de alimentos es una problemática con profundas repercusiones sociales, económicas y ambientales que afecta especialmente a las comunidades rurales de Colombia. En Pitalito, Huila, los excedentes agrícolas no siempre se redistribuyen de manera eficiente debido a limitaciones en conectividad, infraestructura y organización comunitaria. Esta monografía tiene como propósito analizar el fenómeno del desperdicio alimentario y explorar soluciones tecnológicas aplicables a este contexto rural. Se desarrolló una investigación documental de carácter descriptivo y exploratorio, basada en la revisión de 20 referentes nacionales e internacionales publicados entre 2020 y 2025, los cuales incluyen experiencias relacionadas con tecnologías emergentes como IoT, blockchain e inteligencia artificial aplicadas a la seguridad alimentaria. Los resultados muestran que, aunque existen avances internacionales en trazabilidad y redistribución mediante herramientas digitales, en Colombia las iniciativas son incipientes y se enfocan principalmente en la productividad agrícola. Como aporte, se presenta la propuesta conceptual FoodConnect365, orientada al diseño de soluciones tecnológicas adaptadas al sur del Huila, con el fin de reducir el desperdicio de alimentos, mejorar la seguridad alimentaria y apoyar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 2 y 12).