Evaluación y control de calidad en las etapas de cultivo y postcosecha del clavel en Flores AYURÁ S.A.S.

Cardona Torres, Maria de los Angeles

dc.contributor.advisor	Cuervo Bejarano, William Javier
dc.coverage.spatial	cead_-_Zipaquirá
dc.creator	Cardona Torres, Maria de los Angeles
dc.date.accessioned	2026-02-06T19:00:21Z
dc.date.available	2026-02-06T19:00:21Z
dc.date.created	2025-12-03
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78492
dc.description.abstract	El presente informe describe las actividades realizadas durante 14 semanas de pasantía en la empresa Flores AYURÁ S.A.S., ubicada en Tocancipá, Cundinamarca, como opción de grado del programa de Agronomía de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. El objetivo principal fue fortalecer competencias técnicas y blandas en aseguramiento de calidad mediante la participación activa en procesos de cultivo, postcosecha y bancos de enraizamiento de clavel estándar. Las labores incluyeron el seguimiento y mejora de etapas críticas del proceso productivo siembra, despunte, encanaste, desbotone, corte de tallos, clasificación, bonche, hidratación, empaque y almacenamiento en cuarto frío, así como la titulación de desinfectantes, la evaluación de puntos de corte en camas de erradicación y el análisis de parámetros de calidad en variedades específicas. Los resultados evidenciaron avances en eficiencia operativa, reducción de reprocesos, fortalecimiento de la trazabilidad y cumplimiento de estándares, permitiendo aplicar conocimientos teóricos en un entorno real, proponer acciones correctivas y contribuir a la cultura de calidad de la empresa AYURA SAS. Además, la experiencia consolidó habilidades de trabajo en equipo, observación crítica, comunicación efectiva y liderazgo técnico, aportando significativamente al perfil profesional del pasante.
dc.format	pdf
dc.title	Evaluación y control de calidad en las etapas de cultivo y postcosecha del clavel en Flores AYURÁ S.A.S.
dc.type	Pasantía
dc.subject.keywords	Aseguramiento de calidad
dc.subject.keywords	Clavel estándar
dc.subject.keywords	Procesos productivos
dc.subject.keywords	Competencias técnicas y blandas
dc.description.abstractenglish	This report describes the activities carried out during a 14-week internship at Flores AYURÁ S.A.S., located in Tocancipá, Cundinamarca, as a graduation option for the Agronomy program at the National Open and Distance University (UNAD). The main objective was to strengthen technical and soft skills in quality assurance through active participation in the cultivation, post-harvest, and rooting processes of standard carnations. The tasks included monitoring and improving critical stages of the production process: planting, topping, basketing, bud removal, stem cutting, sorting, bunching, hydration, packaging, and cold storage. Other activities included disinfectant titration, evaluation of cutting points in rooting beds, and analysis of quality parameters in specific varieties. The results showed improvements in operational efficiency, reduction of rework, strengthened traceability and compliance with standards, allowing the application of theoretical knowledge in a real environment, proposing corrective actions and contributing to the quality culture of the company AYURA SAS. Furthermore, the experience consolidated teamwork skills, critical observation, effective communication, and technical leadership, significantly contributing to the intern's professional profile.
dc.subject.category	Procesos productivos en cultivo de clavel
dc.subject.category	Aseguramiento de calidad postcosecha clavel estándar