Evaluación y control de calidad en las etapas de cultivo y postcosecha del clavel en Flores AYURÁ S.A.S.

Abstract

El presente informe describe las actividades realizadas durante 14 semanas de pasantía en la empresa Flores AYURÁ S.A.S., ubicada en Tocancipá, Cundinamarca, como opción de grado del programa de Agronomía de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. El objetivo principal fue fortalecer competencias técnicas y blandas en aseguramiento de calidad mediante la participación activa en procesos de cultivo, postcosecha y bancos de enraizamiento de clavel estándar. Las labores incluyeron el seguimiento y mejora de etapas críticas del proceso productivo siembra, despunte, encanaste, desbotone, corte de tallos, clasificación, bonche, hidratación, empaque y almacenamiento en cuarto frío, así como la titulación de desinfectantes, la evaluación de puntos de corte en camas de erradicación y el análisis de parámetros de calidad en variedades específicas. Los resultados evidenciaron avances en eficiencia operativa, reducción de reprocesos, fortalecimiento de la trazabilidad y cumplimiento de estándares, permitiendo aplicar conocimientos teóricos en un entorno real, proponer acciones correctivas y contribuir a la cultura de calidad de la empresa AYURA SAS. Además, la experiencia consolidó habilidades de trabajo en equipo, observación crítica, comunicación efectiva y liderazgo técnico, aportando significativamente al perfil profesional del pasante.