ListarRevista Nova por tema "industria cárnica"
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Incidencia de Listeria spp. en carcasas de pollo congelado en un supermercado del nororiente de Bogotá
(Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, 2008-12-15)Listeria spp. es un género bacteriano que contamina alimentos de origen animal, incluido el pollo, yl puede permanecer viable durante las cadenas de producción y distribución. En el presente trabajo se analizaron 91 muestras de carcasas de pollo, obtenidas en una distribuidora en el nororiente de Bogotá; las muestras se tomaron en un período de 9 semanas y luego fueron procesadas. De las 91 carcasas, 40 (43.95%) ... -
Incidencia de Listeria spp. en carcasas de pollo congelado en un supermercado del nororiente de Bogotá
(Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, 2008-12-15)Listeria spp. es un género bacteriano que contamina alimentos de origen animal, incluido el pollo, yl puede permanecer viable durante las cadenas de producción y distribución. En el presente trabajo se analizaron 91 muestras de carcasas de pollo, obtenidas en una distribuidora en el nororiente de Bogotá; las muestras se tomaron en un período de 9 semanas y luego fueron procesadas. De las 91 carcasas, 40 (43.95%) ...