Browsing Recursos Educativos Digitales UNAD by Subject "Quimica, Alimentos"
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GRASAS MODIFICADAS Y PRODUCTOS ELABORADOS
(Tecnología de Alimentos, 2019-02-27)Las grasas y aceites requieren ser mejoradas, la modificación consiste en alterar, mejorar y adaptar las características fisicoquímicas de acuerdo a los parámetros exigidos para su utilización en la industria de alimentos.