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Bebidas Fermentadas
(2012-02-04)
El documento está compuesto por tres unidades didácticas la primera de ellas, menciona los principios generales, la historia, los agentes de fermentación alcohólica, tipos de fermentaciones y materias primas empleadas en los procesos, la segunda unidad, corresponde a vinificación, describe la uva, su manejo, empleo en elaboración de vinos, menciona los productos particulares del mosto, la composición química y ...
Modulo teórico del Curso Química de Aromas
(2012-11-20)
Módulo que incluye toda la fundamentación teórica para cada una de las unidades temáticas a desarrollar en el proceso de académico del curso.
Números cuánticos
(2012-12-14)
El video presenta las característica de los números cuánticos, como se asignan y la funcionalidad de éstos. Se muestra ejemplos que ilustran la determinación de números cuánticos.
Enlace Químico
(2012-09-23)
En el video se presenta de forma didáctica los diferentes enlaces que se pueden dar entre los átomos, indicando las características de cada uno de ellos. También explica las propiedades de los compuestos que forman enlaces iónicos y covalentes, se presentan ejemplos de la vida cotidiana que ilustra más claramente el tema.
Modulo Química Cuantica
(2012-06-20)
El documento describe las unidades que se indican en el curso de química cuántica para su orientación.
Química Analítica e Instrumental
(2012-01)
Modulo diseñado para el curso de Química Analítica e Instrumental ofertado por la UNAD
Entre mecánica cuántica y estructuras químicas: ¿a qué refiere la química cuántica?
(2012)
Se presenta en el documento el concepto de enlace químico desde la perspectiva de los dos enfoques a través de los cuales la ecuación de Schrödinger se aplica a los sistemas químicos moleculares: la teoría del enlace de valencia (EV) y la teoría del orbital molecular (OM).
Transferencia de Masa
(2012-01)
El material está orientado hacia la identificación, manejo y aplicación de las principales operaciones de transferencia de masa, algunas de ellas asociadas a la transferencia de calor y de momentum. Las operaciones unitarias estudiadas están clasificadas de acuerdo con las fases involucradas así: Operaciones en las que intervienen fases gaseosas y liquidas como: absorción, desorción, extracción líquido – líquido, ...
Cinética
(2012-01-23)
La cinética química es el área de la química que estudia las velocidades, así como también, los mecanismos de reacción. Su aplicación tiene que ver con la mayoría de procesos fisicoquímicos conocidos, y va desde los procesos metabólicos, en los que las velocidades de los procesos enzimáticos son fundamentales para el
bienestar de todos los sistemas biológicos, pasando por la síntesis industrial de sustancias químicas, ...