Listar Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería por autor "Acero Salcedo, Martha Isabel"
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Evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida a base de almidón de papa, leche de soya y extracto de malta con fines nutricionales
Acero Salcedo, Martha Isabel; Palacios Perilla, Hilda Lucila (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-08-12)En el trabajo se encuentran las siguientes figuras: Medido y pesado en el proceso, mezcla de materias primas el proceso, adición de colorantes y saborizantes, envasado dentro del proceso y formulaciones. Las siguientes gráficas: Escala hedónica, color de la bebida, sabor de la bebida y textura de la bebida. Diagrama de proceso de la bebida.