ListarDiplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario por tema "Calidad e inocuidad"

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    • Propuesta de un plan de auditoria interna al sistema de gestión de la calidad e inocuidad para la panadería la promesa 

      Valderrama Galindo, Yazmin Eliana; Victoria, Mónica; Imbachi Quinayaz, Bredio (2022-05-29)
      Este trabajo presenta la propuesta a un plan de auditoría, basado técnicamente en los lineamientos de la ISO 19011:2018, en donde se realiza la auditoria a ocho (8) hallazgos no conformes según el sistema HACCP de la panadería La promesa, por lo cual se diseña el formato del plan de auditoría con información relevante del proceso que se va a auditar, el objetivo de la auditoria, el alcance, el criterio, auditor y ...

    • Propuesta de un plan de auditoria para el sistema de gestión de inocuidad de la empresa Panadería la promesa 

      Garzón Castro, Erika Lorena; Rodríguez García, Martha Julieth; Calvo Moreno, Rafael Alejandro; Sierra Vargas, Juan Carlos (2022-06-23)
      El presente trabajo se realiza con la intención de dar a conocer al lector como realizar un plan de auditoria para una empresa de alimentos como es el caso de Panadería La Promesa. Este proyecto surge de la necesidad de identificar y mitigar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos y la seguridad del consumidor final, para lo cual se identifican las No conformidades en una visita realizada para ...