“Alternativas Ancestrales” es una empresa especializada en la producción de alimentos procesados de origen vegetal. La compañía se compromete a desarrollar productos que cumplan con las condiciones acorde a la demanda de sus clientes. Para mantener la calidad y competitividad, Alternativas Ancestrales ha dado sus enfuerzos en la implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad robusto, en busca de dar ...

En el presente documento se presenta un plan de mejora para la empresa Productos Alimenticios “Alternativas Ancestrales “específicamente en la línea de producción de bebidas vegetales nutritivas. El objetivo es corregir los hallazgos identificados en la auditoría interna del sistema de gestión de inocuidad alimentaria, y garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. La propuesta está fundamentada en ...

El presente proyecto se realiza teniendo en cuenta la compañía de productos “Alternativas Ancestrales” se dedica a la producción de productos procesados de origen vegetal al realizar la auditoría realizada al sistema de gestión ISO 22000;2018 en la cual se encontraron algunos hallazgos a los cuales se deben realizar un plan de mejora. El plan de mejora se realiza de acuerdo a los hallazgos con una no conformidad en los ...

Se realiza la construcción del programa de auditoria donde se distribuyen cada una de las actividades a ejecutar en la empresa ANCESTROS VEGA GOURMET SAS, se realiza la definición del programa en procesos para lograr la correcta identificación de los riesgos asociados y que afecten la inocuidad alimentaria de los productos, en el programa de auditoria se integran desde el personal operativo, administrativo y la alta ...

Ancestros Vega gourmet SAS es una empresa se dedica a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, como mezclas de semillas y cereales tipo granola; así mismo se han introducido nuevas categorías de producto como parte de su estrategia de diversificación: una de ellas es la bebida vegana (avena, soya, quinoa), sabor natural y endulzado con Stevia. Esta empresa sigue escalando en su sistema de gestión ...

Ancestros Vega Gourmet SAS, una empresa dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal. Su principal valor radica en la amplia oferta de productos, como mezclas de semillas, cereales tipo granola y bebidas veganas (avena, soya, quinoa), adaptados a los gustos y necesidades de distintos mercados. La empresa se compromete a desarrollar productos de alta calidad y sabor que respondan a las demandas del ...

Este trabajo fue desarrollado como un aporte significativo a la evolución del modelo de gestión de inocuidad en la organización “Ancestros Vega gourmet SAS”, dedicada a la fabricación de alimentos procesados y se distingue por su amplia oferta de productos, como mezclas de semillas, cereales tipo granola y bebidas veganas. Su misión es ofrecer productos bajo estándares de calidad e inocuidad que cumplan las expectativas ...

El presente trabajo es el resultado del desarrollo de un conjunto de actividades relacionadas con los diferentes criterios y normatividad aplicable a la producción de alimentos y los programas destinados a la realización de auditorías internas al sistema de gestión de la inocuidad. En el cual se destacan los conocimientos adquiridos sobre la Norma ISO 22000:2018, programas prerrequisito, sistemas de gestión de la ...

Ancestros Vega Gourmet SAS, especializada en la elaboración de productos de origen vegetal, ha implementado programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema HACCP para asegurar la inocuidad y calidad de sus productos. Sin embargo, una auditoría realizada bajo la norma ISO 22000:2018 reveló incumplimiento afectando la competitividad y reputación de la empresa; una limitación es la falta de un plan integral ...

La empresa Ancestros Vega Gourmet SAS, se dedica a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, y lleva significativos avances en la implementación de la norma ISO 22000:2018, basada en sistemas de prerrequisitos y el enfoque HACCP, en búsqueda de garantizar la sanidad e inocuidad de sus productos. Una auditoría interna realizada recientemente reveló ocho hallazgos de no conformidad, reflejando deficiencias ...