Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Propuesta metodológica para la elaboración de chips de lulo
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-09-21)
El diseño de un nuevo producto alimentario es un proceso que presupone una fuerte interacción entre aspectos técnicos y comerciales, teniendo en cuenta variables como ingredientes, tecnologías a emplear para la producción y conservación del producto, desde el punto de vida técnico, los gustos y necesidades de los consumidores relacionado con lo comercial entre otros aspectos. Para ello, las fases generales que se siguen ...
Diseño de una metodología para la producción de bocadillo de uchuva
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-07-17)
El presente documento describe la metodología empleada para llevar a cabo el proyecto – propuesta de desarrollo del nuevo producto; la misma inicia con el desarrollo de una estrategia denominada Food Design la cual permite no solo identificar las necesidades de los consumidores sino también que los desarrolladores planifiquen las actividades del proyecto y decidan la mejor propuesta para el desarrollo del mismo; luego ...