En el siguiente trabajo se realiza un análisis de la empresa procesadora de café los Frailes, la cual se localiza en el municipio de Fredonia departamento de Antioquia, con el propósito de realizar un análisis sobre el cumplimiento e implementación de la norma ISO 9001 y la ISO 22000, sobre la recepción, manipulación y transformación de un alimento como lo es el café y en especial, su presentación en tostado y molido, ...