Listar Profesional por autor "Ladino Ojeda, Sandra Raquel"
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Analisis en tres ambientes Diferentes (refrigeración, congelación, y medio ambiente para conservación de las arepas de maíz peto precocidas elaboradas en la Ciudad de Sogamoso
Ladino Ojeda, Sandra Raquel; Estupiñan Estupiñan, Henry; Sanhez Perez, Jorge Alejandro (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2005-04-09)Con este proyecto de investigación descriptivo - experimental se pretende dar un apoyo a los productores de la Arepa de maíz peto precocida, buscando los resultados óptimos para la conservación de los alimentos siendo esta una característica esencial que es altamente valorada y exigida por los consumidores. Por lo tanto, conservación se define como el conjunto de propiedades biológicas, químicas, físicas que determinan ...