• Estudio de la incidencia del empaque en la vida útil de la fécula de papa (solanum tuberosum) 

      Agudelo Serrano, Maria Mercedes (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2004)
      La fécula es el principal subproducto de la papa que sirve para la extracción de otra gama de materias primas. Es un hidrato de celulosa, su hidrólisis es relativamente sencilla y puede realizarse sin recurrir a los severos tratamientos que exige la celulosa. Se formuló la hipótesis de que el tipo de empaque afecta la vida útil de la Fécula de Papa y el paso de la luz incide en el deterioro de ésta. La estabilidad ...