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    • Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas 

      Iriarte Gómez, Damaris (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2019-06-25)
      La finalidad del presente trabajo es la investigación de las diferentes técnicas de producción y conservación de pulpas de frutas y los avances tecnológicos en cuanto a procesos que permitan incrementar el rendimiento y aprovechamiento de las frutas, dándoles un valor agregado y aportando también una solución en cuanto al problema que se presenta actualmente que es el manejo de los excedentes de frutas que no logran ...