• Elaboración de una conserva de chontaduro en almíbar con albahaca 

      Esparza, Jose Joaquin (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10)
      La constante búsqueda de productos alimenticios y novedosos como aporte a la humanidad, motivó esta investigación, la misma que se centró en las conservas de chontaduro y en especial en las que se conservan en almíbar; adicionalmente con un valor agregado, como lo es la albahaca. De esta forma se concibe un producto con características nutricionales pero también medicinales, el cual será lanzado al mercado nacional ...