Listar Ingeniería de Alimentos por autor "Tapia Córdoba, Chirle Paola"
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Diseño de un plan de mejora y plan de trazabilidad en la Compañía Lácteos La Esther
Londoño León, Maricela; Tigreros, Yuly Lorena; Manrique Collazos, Vanessa; Mesa, Viviana Andrea; Tapia Córdoba, Chirle Paola (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-05-12)En los últimos años se ha avanzado en la sensibilización acerca de la importancia de la inocuidad teniendo en cuenta toda la cadena alimentaria, puesto que se considera que algunos problemas pueden tener su origen en la producción primaria, es decir en la finca, y se transfiere a otras fases como el procesamiento, el empaque, el transporte, la comercialización y aún la preparación del producto y su consumo. La inocuidad ...