• Desarrollo de análisis del riesgo para el queso campesino de lácteos Eloísa. 

      Tapias Sossa, Noira Yohana; Marín, Juan Fernando; Serna, Juan Esteban; Dávila, Marcela; Garzón, Eugenia (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2018-12-12)
      La presente investigación se basó en el desarrollo de un análisis en la gestión del riesgo a un caso hipotético sobre el queso campesino que se le realizó a la Empresa Lácteos ELOISA, sabemos que hoy por hoy estamos en un mundo cambiante donde continuamente la contaminación y sobrepoblación expone al ser humano a diferentes tipos de enfermedades y constantes cambios, esto hace exigir a los organismos nacionales e ...