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Mostrando ítems 21-30 de 36
Diseño e implementación de un programa integrado de seguridad alimentaria para mujeres de la zona norte de Bucaramanga - Santander - Colombia.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2005)
Para conocer el estado de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de un grupo poblacional con aparentes signos de Vulnerabilidad, y a la vez, poner en práctica una estrategia integral para mejorar la alimentación, la nutrición, la educación y la salud de las familias, en el año 2003 la Universidad Nacional Abierta y a Distancia “UNAD”, en cooperación con la Alcaldía de Bucaramanga y la Fundación OASIS, desarrolló el ...
Implementación del sistema haccp para el aseguramiento de la calidad en c.e.i comerpes ltda.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2003)
Con este trabajo se pretende realizar un análisis realista de la empresa y sus instalaciones, con el fin de detectar los posibles riesgos o peligros a que se exponía el producto durante su procesamiento,
En forma complementaria se verificó la concordancia del decreto 3075/97 y las Buenas Prácticas de Manufacturas en C.I. COMERPES LTDA.
Este trabajo se basa en aspectos como:
Elaboración del perfil sanitario: ...
Estudio del aporte proteico en la combinaciòn de soya y clara de huevo de alimentaciòn de pollos
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2003)
En esta monografía se busca a través de la recopilación de estudios previos más los aportados por el investigador desarrollar las mezclas metodológicas para la búsqueda de nuevas dietas alimenticias especialmente proteicas en lo que tiene que ver con nutrición animal.
La inquietud de este estudio surge de la necesidad de productos naturales y ecológicos para alimentar especies animales que posteriormente son consumidas ...
Elaboraciòn de panelitas de leche de soya
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2004)
Con el fin de mejorar la nutrición humana, se han encontrado nuevas alternativas importantes como la soya, base de la alimentación de las culturas orientales. Este producto, llamado por algunos el grano de oro, es un cultivo altamente benéfico para la tierra porque aporta nutrientes, básicamente nitrógeno, en lugar de extraerlos del suelo como sucede con la mayoría de plantas.
La soya para el consumo humano, ...
Experiencia profesional dirigida desarrollada en programas y proyectos del sector alimentario a nivel rural y urbano en el municipio de Fuquene
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2009-09-30)
El presente trabajo pretende dar a conocer los aspectos principales de la
organización y ejecución de las actividades desarrolladas en la Experiencia
Profesional Dirigida durante el periodo estipulado por los reglamentos de la
universidad, para poder cumplir los requisitos del pensum académico. La práctica
profesional va dirigida a desarrollar visitas de asistencia técnicas a los pequeños
productores lecheros del ...
Diseño de un sistema de aseguramiento de la calidad para la empresa lacteos la victoria. ubicada en el municipio de Tangua , Nariño
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2003-08-27)
En la actualidad los sistemas de producción de la sociedad son sobresalientes, estos sistemas forman la base para construir, mejorar la fortaleza y la vitalidad económica de una región y en consecuencia de un país.
La tarea de desarrollar y operar los sistemas de producción crece en complejidad; los cambios importantes en los productos, los procesos, la tecnología, los conceptos y la cultura, dan como resultado ...
Innovación de leche fermentada tipo yogurt de salpicón a partir de la mezcla de frutos rojos y amarillos
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2007-10)
El yogurth es un producto lácteo que goza de gran aceptación en el mercado por su valor nutricional y sus características organolépticas. Por tal razón, y teniendo en cuenta que el mercado solo ofrece yogurth afrutado en la línea de una sola fruta, se presentó una propuesta de yogurth, que posea todas las características de los demás pero con la diferencia de que en vez de una sola fruta que le diera un sabor ...
Mejoramiento de las condiciones sanitarias de las pequeñas fabricas artesanales de queso fresco del municipio de Pasto mediante el desempeño de actividades de vigilancia y control
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2005-06-03)
En el área urbana del municipio de Pasto existen al menos 25 fábricas artesanales de queso fresco, las cuales procesan en promedio 500 litros diarios de leche procedente de diferentes regiones del departamento de Nariño, convirtiéndose en fuente de trabajo de numerosas familias. Sin embargo el producto elaborado en estas fábricas presentan un alto grado de contaminación microbiana, tal como lo demuestran los reportes ...
Relación entre variables indicadoras de maduración del mango de hilacha (mangifera indica)
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2005)
El mango común o de hilacha (Mangifera Indica ) es originario de la india y sudeste de Asia, donde ha sido cultivado por más de cuatro mil años. Los portuguesas lo trajeron a América alrededor del siglo XVII, donde se adapto muy bien a los climas tropicales. El mango pertenece a la familia Anacardiaceae, lo mismo que el marañón, la ciruela común y el caracolí. La fruta es de tamaño mediano (100-800g) de peso dependiendo ...
Conservaciòn del tomate en poscosecha (Lycopersicum Esculentum. L)
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2005)
A través del análisis e interpretación de los resultados obtenidos en el trabajo de campo, en el corregimiento de Guaimaro, municipio de Salamina, departamento del Magdalena, el manejo de postcosecha del tomate en la variedad Nema híbrido, Fame híbrido y Río grande, no se da en la forma adecuada para lograr una buena conservación en el almacenamiento y/o reducir pérdidas en la comercialización, por eso es esencial ...