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    • Detección de Salmonella spp. en carne de pollo en expendios de la ciudad de Valledupar. 

      Luquez Carrillo, Jorge Luis (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2016-12-09)
      En los procesos de producción animal la búsqueda de un alimento inocuo es indispensable para asegurar la calidad. Lamentablemente existen microorganismos como Salmonella spp. que puede afectar la salud humana utilizando como vehículo principalmente productos avícolas como la carne de pollo. La investigación tuvo como objetivo detectar la presencia de Salmonella spp. en carne de pollo vendida en expendios de la ciudad ...