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Repositorio Institucional UNAD
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Dimensiones de la seguridad alimentaria
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Diplomado de profundización en Inocuidad alimentaria plan de mejora y trazabilidad Panificadora Gabriel.
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
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Diplomado de profundización en inocuidad alimentaria- Análisis de riesgo planta de lácteos Eloísa.
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
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Elaboración del análisis de riesgo para un brote de eta ocasionado por una enterotoxina estafilocócica encontrada en canelones de verdura.
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
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Gestión de la inocuidad
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Identificación de las fases del análisis de riesgo, para fortalecer la inocuidad de los canelones de verdura.
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
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Implicaciones de inocuidad en las enfermedades de transmisión alimentaria
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ISO 22000: Gestión de calidad en alimentos
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Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de calor
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Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de masa y calor
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Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de momentum
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Norma ISO 14001:2015
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Norma ISO 19011:2018
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Norma ISO 22000:2018
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OVI Gestión de la inocuidad de los alimentos
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OVI_Evaluación sensorial en los alimentos
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OVI_Food design en el diseño de alimentos
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OVI_Vida útil en los alimentos
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Plan de auditoria enmarcada en la norma iso 22000:2018, como seguimiento a los hallazgos de la autoría previa en la panadería artesanal don josué
Alava Viteri, Clemencia del Socorro
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Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de calidad basados en el programa de auditoría para el sg de la inocuidad en la norma ISO 22000:2018 a la panadería artesanal Don Josué
Alava Viteri, Clemencia del Socorro