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Repositorio Institucional UNAD
Repositorio Institucional UNAD
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El flavor
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Flavor Profile of Clone CCN 51 Cocoa (Theobroma cacao L.) Produced in Three Farms Municipality of San Vicente de Chucurí
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Flavor Profile of Clone CCN 51 Cocoa (Theobroma cacao L.) Produced in Three Farms Municipality of San Vicente de Chucurí
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Flavor Profile of Clone CCN 51 Cocoa (Theobroma cacao L.) Produced in Three Farms Municipality of San Vicente de Chucurí
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Gestión de la calidad
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Gestión de la calidad
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GTC 280 de 2017
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GTC 325 de 2021 Análisis sensorial. Orientaciones para la selección de metodologías analíticas sensoriales en la industria
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Implementación de un proceso de microfermentación mediante la validación de curvas de temperatura para garantizar una calidad integral del grano de cacao de los genotipos ICS 95, CCN 51 y TCS 01
Quintana Fuentes, Lucas Fernando
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Informe de práctica Compañía Nacional de Chocolates S.A.S
Quintana Fuentes, Lucas Fernando
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Mejoramiento en el proceso de manejo de materias primas aplicando la metodología lean manufacturing en gavassa y cia ltda.
Quintana Fuentes, Lucas Fernando
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OVI 1 evaluación sensorial
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OVI 2 evaluación sensorial
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La percepción sensorial
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Propuesta e implementación del mejoramiento tecnológico en la producción artesanal de la avena liquida "pandy"
Quintana Fuentes, Lucas Fernando