DSpace Community:https://repository.unad.edu.co/handle/10596/7072026-06-09T23:19:12Z2026-06-09T23:19:12ZAplicación web informativa con chat IA para el acompañamiento a padres en el desarrollo infantil y apoyo al aprendizaje inicial.https://repository.unad.edu.co/handle/10596/821172026-06-09T20:54:40Z2026-06-06T00:00:00ZTitle: Aplicación web informativa con chat IA para el acompañamiento a padres en el desarrollo infantil y apoyo al aprendizaje inicial.
Abstract: El desarrollo infantil temprano constituye una etapa crítica para la adquisición de habilidades cognitivas, sociales y emocionales, las cuales influyen directamente en la calidad de vida y el desempeño futuro de los niños. En Colombia, persisten brechas significativas en el acceso a servicios de atención integral y acompañamiento especializado durante la primera infancia. De acuerdo con el Ministerio de Educación Nacional (MEN, 2023), los niños menores de cinco años reciben en promedio solo 2,6 consultas médicas anuales, lo que limita la detección oportuna de posibles dificultades del desarrollo. Asimismo, la cobertura de educación inicial oscila entre el 31 % en zonas urbanas y el 45 % en zonas rurales (Universidad de los Andes, s.f.), evidenciando la necesidad de estrategias complementarias de apoyo.
En respuesta a esta problemática, el presente proyecto desarrolló un prototipo funcional denominado MIT – Mundo Infantil Terapéutico, consistente en una aplicación web de carácter informativo que integra contenidos sobre hitos del desarrollo infantil, condiciones del neurodesarrollo y recursos educativos orientados a la estimulación temprana en el hogar. Adicionalmente, incorpora un módulo de chat basado en inteligencia artificial que brinda orientación básica a padres, madres y cuidadores, sin reemplazar la atención profesional.
El desarrollo de la solución se llevó a cabo mediante la metodología ágil Scrum, organizando el proceso en sprints iterativos que permitieron el diseño, implementación y validación progresiva del sistema con usuarios potenciales. El prototipo fue desplegado en la nube mediante la plataforma Vercel e incluye secciones de inicio, hitos del desarrollo, información sobre neurodivergencias, biblioteca multimedia y un módulo de chat IA.
Los resultados obtenidos evidencian la pertinencia de la plataforma como una herramienta complementaria, accesible y de bajo costo, que contribuye al fortalecimiento del acompañamiento familiar, la inclusión y el acceso a información confiable sobre el desarrollo infantil en contextos con limitaciones de acceso a servicios especializados.
Description: Lista de Tablas Tabla 1 Verificación Preliminar de Accesibilidad Según las Pautas WCAG 2.1 45 Tabla 2 Comparación de Tecnologías Evaluadas 47 Tabla 3 Backlog de Historias de Usuario 67 Tabla 4 Sprint Backlog 69 Tabla 5 Incrementos Desarrollados por Sprint 70 Tabla 6 Historias de Usuario Definidas 70 Tabla 7 Planeación de Sprints 72 Tabla 8 Requerimientos Funcionales 82 Tabla 9 Requerimientos No Funcionales 83 Tabla 10 Actores Identificados del Sistema 84 Tabla 11 Casos de Uso Principales 85 Tabla 12 Cronograma General de Actividades 96 Tabla 13 Bitácora de Actividades 98 Tabla 14 Recursos Necesarios para el Desarrollo del Proyecto 101 Tabla 15 Costos Estimados 103 Tabla 16 Encuestas Aplicadas a Cuidadores 115 Tabla 17 Resultados Resumidos de la Encuesta Aplicada a Cuidadores (n = 5) 123 Tabla 18 Respuestas Anónimas de la Encuesta 1. Acceso a Terapias en Primera Infancia (n = 5) 124 Tabla 19 Resultados Promedio de la Encuesta de Usabilidad del Prototipo MIT (n = 5) 128 Tabla 20 Respuestas Anónimas de la Encuesta 2. Usabilidad del Prototipo MIT (Adaptada del SUS, n = 5) 130 Tabla 21 Cálculo Individual y Promedio del Puntaje SUS del Prototipo MIT (n = 5) 131 Tabla 22 Ejemplo de Cálculo del Puntaje SUS para un Participante (P1) 132 Lista de Figuras Figura 1 Mockup de la Página de Inicio del Prototipo 60 Figura 2 Mockup de la Sección de Hitos del Desarrollo Infantil 61 Figura 3 Mockup de la Sección de Información y Estimulación Temprana 62 Figura 4 Mockup de la Sección de Recursos sobre Condiciones del Neurodesarrollo 63 Figura 5 Mockup del Módulo de Chat IA MIT 64 Figura 6 Diagrama de Casos de Uso 87 Figura 7 Arquitectura General (Modelo de 3 Capas) 89 Figura 8 Diagrama de Secuencia del Módulo de Chat IA MIT 91 Figura 9 Diagrama de Despliegue de la Infraestructura Cloud 94 Figura 10 Encuesta sobre Acceso a Terapias en la Primera Infancia 122 Figura 11 Encuesta de Usabilidad Adaptada de la System Usability Scale (SUS) 127 Figura 12 Mockup de la Sección de Información – Segunda Vista 134 Figura 13 Mockup de la Sección de Recursos – Ventana Modal Informativa 135 Figura 14 Página de Inicio del Prototipo 136 Figura 15 Sección de Hitos del Desarrollo Infantil – Versión Funcional 137 Figura 16 Sección de Información Multimedia – Versión Funcional 138 Figura 17 Chat IA MIT Integrado en el Prototipo Funcional 139 Figura 18 Sección de Recursos sobre Condiciones del Neurodesarrollo – Versión Funcional 140 Figura 19 Ventana Emergente (Modal) de Recursos sobre Condiciones del Desarrollo Infantil – Versión Funcional 141 Figura 20 Barra de Navegación Principal Responsive – Versión Funcional 142 Figura 21 Página de Inicio Responsive – Versión Funcional 143 Figura 22 Sección de Hitos del Desarrollo Infantil en Versión Responsive 144 Figura 23 Sección de Información Multimedia en Versión Responsive 145 Figura 24 Sección Chat IA MIT en Versión Responsive 146 Figura 25 Sección de Recursos sobre Condiciones del Desarrollo Infantil en Versión Responsive 147 Figura 26 Ventana Emergente (Modal) de Recursos sobre Condiciones del Desarrollo Infantil – Versión Responsive 148 Lista de Apéndices Apéndice A Instrumentos de Recolección de Información Aplicados a Cuidadores 115 Apéndice B Entrevista a Profesional de Primera Infancia 116 Apéndice C Instrumento y Resultados de la Encuesta sobre Acceso a Terapias en Primera Infancia 121 Apéndice D Instrumento y Resultados de la Encuesta de Usabilidad del Prototipo MIT (SUS Adaptado) 126 Apéndice E Mockups y Evidencias Mockups y Evidencias Gráficas del Prototipo 1342026-06-06T00:00:00ZFortalecimiento y mejora en la gestión de los indicadores controlados por el sistema de gestión integral de Veolia Aguas de Tunjahttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/821022026-06-09T19:31:30Z2026-06-03T00:00:00ZTitle: Fortalecimiento y mejora en la gestión de los indicadores controlados por el sistema de gestión integral de Veolia Aguas de Tunja
Abstract: El presente proyecto de pasantía tiene como propósito fortalecer la formación académica y profesional mediante la participación en los procesos operativos, técnicos y administrativos de Veolia Aguas de Tunja, con el fin de comprender el funcionamiento integral de la organización y contribuir al análisis y mejora de sus procesos a través del uso de indicadores.
Actualmente, la empresa desarrolla sus actividades mediante diversos procesos que garantizan la prestación del servicio de agua potable y saneamiento. Sin embargo, se hace necesario analizar su comportamiento considerando las condiciones técnicas, ambientales y la disponibilidad de recursos que influyen en su desempeño. Asimismo, resulta fundamental articular estos procesos con herramientas de la ingeniería industrial, especialmente en la medición y análisis mediante indicadores.
En este contexto, el proyecto propone analizar los procesos organizacionales y los indicadores asociados, estableciendo relaciones con los enfoques de calidad, gestión ambiental y seguridad y salud en el trabajo. A partir de ello, se busca identificar oportunidades de mejora en procedimientos, flujos de trabajo y estrategias de gestión.
Finalmente, la pasantía contempla el desarrollo de habilidades blandas como la comunicación, el trabajo en equipo y la responsabilidad, contribuyendo al mejoramiento continuo
organizacional.
Palabras clave: Indicadores, procesos, Ingeniería, herramientas, calidad, ambiental, SST.2026-06-03T00:00:00ZEfectos de los métodos de deshidratación en las propiedades nutricionales y sensoriales de frutos rojos: una perspectiva para su aprovechamiento en Colombiahttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/820702026-06-06T13:55:38Z2026-06-05T00:00:00ZTitle: Efectos de los métodos de deshidratación en las propiedades nutricionales y sensoriales de frutos rojos: una perspectiva para su aprovechamiento en Colombia
Abstract: Los frutos rojos, entre ellos la mora (Rubus glaucus), el arándano (Vaccinium corymbosum), la
frambuesa (Rubus idaeus) y la fresa (Fragaria × ananassa), se caracterizan por su elevado
contenido de compuestos bioactivos, tales como antocianinas, polifenoles y vitamina C, los
cuales les confieren importantes propiedades nutricionales y funcionales. Sin embargo, su alta
perecibilidad y susceptibilidad al deterioro poscosecha generan pérdidas significativas a lo largo
de la cadena de suministro, lo que representa un desafío para su aprovechamiento agroindustrial
en Colombia. En este contexto, la deshidratación constituye una alternativa tecnológica para
prolongar la vida útil de estos productos, reducir pérdidas y facilitar su comercialización. El
objetivo de esta monografía fue analizar, mediante una revisión bibliográfica sistemática, el
efecto de los diferentes métodos de deshidratación sobre las propiedades nutricionales y
sensoriales de los frutos rojos, con el fin de aportar una perspectiva para su aprovechamiento en
Colombia.
La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo y descriptivo, mediante la
consulta y análisis de literatura científica publicada principalmente entre 2015 y 2025 en bases
de datos especializadas. Se evaluaron tecnologías de secado convencionales y emergentes,
incluyendo secado convectivo con aire caliente, liofilización, osmodeshidratación, secado por
infrarrojos, secado asistido por microondas y ventana de refractancia. Los resultados
evidenciaron que el método de deshidratación influye significativamente en la conservación de
compuestos bioactivos y atributos sensoriales. La liofilización presentó los mayores niveles de
retención de antocianinas, polifenoles y vitamina C, además de una mejor preservación del color,
aroma y estructura del producto. Por su parte, métodos como la ventana de refractancia y las
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tecnologías híbridas mostraron resultados favorables al combinar una adecuada conservación de
nutrientes con menores tiempos de procesamiento.
En contraste, el secado convectivo tradicional generó mayores pérdidas de
compuestos sensibles al calor debido a la exposición prolongada a temperaturas elevadas.
Se concluye que la selección adecuada de la tecnología de deshidratación constituye un
factor determinante para mantener la calidad nutricional y sensorial de los frutos rojos,
representando una estrategia viable para disminuir las pérdidas poscosecha, diversificar la
oferta agroindustrial y fortalecer la competitividad de este sector en Colombia.2026-06-05T00:00:00ZEvaluación de la inclusión de las cáscaras de papa nativa (Solanum spp.), hierbas aromáticas, frutas deshidratadas y pétalos de rosa para la elaboración de infusioneshttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/820682026-06-06T13:51:28Z2026-06-01T00:00:00ZTitle: Evaluación de la inclusión de las cáscaras de papa nativa (Solanum spp.), hierbas aromáticas, frutas deshidratadas y pétalos de rosa para la elaboración de infusiones
Abstract: El aprovechamiento de la cáscara de papa nativa como materia prima para la elaboración de bebidas funcionales se presenta como una alternativa sostenible para la revalorización de subproductos agroindustriales en el departamento de Cundinamarca. Debido a su contenido de compuestos bioactivos con actividad antioxidantes, tales como polifenoles, carotenoides, ácido ascórbico, la cáscara de papa nativa (Solanum spp.) constituye un recurso con alto potencial nutricional y funcional para el desarrollo de productos alimentarios innovadores.
En este contexto, la presente investigación se orientó a formular y evaluar una bebida funcional tipo infusión elaborada a partir de cáscara de papa nativa en combinación con material vegetal complementario, conformado por hierbas aromáticas, frutas deshidratadas y pétalos de rosa cultivados en la región. El estudio se desarrolló mediante un proceso experimental realizado en los laboratorios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), que incluyó la formulación, estandarización del proceso de elaboración de la infusión, y la evaluación de sus propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, con el fin de establecer parámetros confiables que garantizaran la calidad y estabilidad del producto.
Los resultados obtenidos evidenciaron que la bebida obtenida presentó parámetros fisicoquímicos y microbiológicos compatibles con un producto de calidad e inocuidad, así como características sensoriales favorables y un adecuado nivel de aceptabilidad por parte de los consumidores. Asimismo, el proceso de elaboración resultó técnicamente viable y el aprovechamiento de la cáscara de papa nativa contribuyó a la reducción de residuos agroindustriales y al fortalecimiento del uso responsable de materias primas de origen local.
En conclusión, los resultados del estudio demuestran el potencial de la cáscara de papa nativa para el desarrollo de una bebida tipo infusión con valor agregado, que representa una alternativa sostenible y funcional para la industria alimentaria, con beneficios ambientales, sociales y productivos para la región.2026-06-01T00:00:00Z