https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27011 2026-05-02T09:21:20Z https://repository.unad.edu.co/handle/10596/77682 Title: Informe de auditoría interna al sistema de gestión de la calidad en la empresa Delicias Orientales Abstract: En este trabajo se presenta un informe de auditoría aplicado al sistema de calidad de la empresa Delicias Orientales. El documento expone de manera estructurada el contenido de la auditoría, que incluye la revisión de procesos, el análisis de hallazgos y la formulación de acciones de mejora.El propósito del desarrollo es evaluar la situación actual de la organización, identificar brechas y proponer soluciones que fortalezcan la gestión interna. El informe se fundamenta en la aplicación de la ISO 22000:2018, garantizando un enfoque integral orientado a la inocuidad alimentaria y a la mejora continua de los procesos. 2025-12-12T00:00:00Z https://repository.unad.edu.co/handle/10596/77604 Title: Informe de auditoria del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 empresa meriendas "Siempre listo" Abstract: El presente trabajo desarrolla un informe de auditoría interna basado en un estudio de caso, planteando que la empresa Meriendas "Siempre Listo", dedicada a la elaboración de alimentos listos para consumir, ha implementado el sistema HACCP en su línea de producción de "Arroz Mandarín" y actualmente se encuentra en proceso de certificación bajo la norma ISO 22000:2018. Con el objetivo de evaluar el cumplimiento de los requisitos del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, se realizó una auditoría interna conforme a los lineamientos de la norma ISO 19011:2018, identificando el desempeño del sistema. El principal objetivo fue realizar el respectivo informe de auditoría, construyendo una herramienta técnica que permita reconocer el estado actual del sistema de gestión, apoyar la toma de decisiones estratégicas y contribuir a la mejora continua de la organización. Como resultado del ejercicio se pudieron identificar aspectos relevantes del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos de la línea "Arroz Mandarín" de la organización Meriendas "Siempre Listo", las acciones de mejora a considerar y los elementos en que la organización presenta mayores fortalezas y oportunidades. 2025-12-17T00:00:00Z https://repository.unad.edu.co/handle/10596/77522 Title: Informe de auditoría del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa Meriendas “Siempre Listo” Abstract: El presente informe de auditoría expone que la revisión realizada en la empresa Meriendas “Siempre Listo” tuvo como objetivo evaluar el nivel de conformidad del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) frente a los requisitos de la norma ISO 22000:2018, desarrollándose mediante la revisión documental, entrevistas con el personal responsable y la verificación en planta de los procedimientos operativos; los resultados muestran que la organización cuenta con una política de inocuidad claramente definida, procesos estructurados para la identificación y control de peligros y un adecuado nivel de capacitación del personal, aunque se identificaron oportunidades de mejora en aspectos como la trazabilidad, la política de calidad, la comunicación interna, las evaluaciones periódicas, la verificación de acciones correctivas y el fortalecimiento de las auditorías interna, el informe evidencia que el SGIA cumple en gran medida con los requisitos de la norma y demuestra un sólido compromiso con la seguridad alimentaria, constituyendo los hallazgos y conclusiones obtenidos elementos fundamentales para la toma de decisiones orientadas a la certificación. 2025-12-16T00:00:00Z https://repository.unad.edu.co/handle/10596/77510 Title: Sistema de gestión ISO 22000:2018 para la empresa “meriendas siempre listos” Abstract: Se realiza un informe de auditoría para la empresa Meriendas siempre listo con el propósito de evaluar el cumplimiento de los lineamientos establecidos en la norma del Sistema de Gestión de Inocuidad, el cual consiste en identificar y corregir las no conformidades detectadas durante la auditoría interna, garantizando así la inocuidad y la calidad de los productos elaborados en cada línea de procesamiento, en especial la producción de arroz mandarín. El informe integra diversas oportunidades de mejora, planteadas como acciones correctivas y preventivas, así como funciones, objetivos y propuestas orientadas al fortalecimiento continuo del sistema. 2025-12-14T00:00:00Z