DSpace Collection:
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/30427
2024-02-22T23:32:03ZPlanificación e implementación de los PPR como base de un Sistema integrado de gestión de inocuidad alimentaria (IS0 22000:2018) y calidad (ISO 9001:2015), bajo lineamientos BPM y HACCP para le empresa Tostones y frituras, ubicada en la ciudad de Cali, Valle
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/59638
Title: Planificación e implementación de los PPR como base de un Sistema integrado de gestión de inocuidad alimentaria (IS0 22000:2018) y calidad (ISO 9001:2015), bajo lineamientos BPM y HACCP para le empresa Tostones y frituras, ubicada en la ciudad de Cali, Valle
Abstract: En el documento se expone un caso de estudio realizado en la empresa Tostadas y Tostón.es, ubicada en la ciudad de Cali, a la cual sobre los principios y elementos base en lineamientos de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000: 2018) y calidad (ISO 9001: 2015), Bajo estándares BPM y HACCP, establecen los PPR asociados a su actividad económica que permite un acercamiento hacia la estructuración de un Sistema de Integrado de Gestión donde previamente y de manera planificada se identifiquen, implementen y mantengan los procedimientos que incluyan todas las actividades que podrían afectar y presentar no conformidades bajo la luz de las normas planteadas brindando soluciones que pueden mejorar y asegurar su sistema productivo.2023-12-22T00:00:00ZHerramientas para la implementación de los sistemas basados en las normas NTC ISO 9001 y 22000, BPM/HACCP en la Granja Porcícola El Recreo.
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/59610
Title: Herramientas para la implementación de los sistemas basados en las normas NTC ISO 9001 y 22000, BPM/HACCP en la Granja Porcícola El Recreo.
Abstract: El proyecto tiene como fin mostrar el diseño de las herramientas necesarias para dar cumplimiento a la planificación de los sistemas de gestión basados en normas NTC ISO 9001 y 22000 bajos los lineamientos BPM y HACCP para la granja porcina El Recreo en la fase de pre ceba, lo cual motive a la industria porcícola a implementar sistemas integrados de gestión dentro de sus procesos que garanticen la seguridad de los productos mediante la inocuidad que permitan satisfacer a clientes y consumidores.
Description: NA2023-12-22T00:00:00ZImplementación de un sistema de gestión integrado ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo lineamiento BPM y HACCP para la producción de pan de trigo en la Panadería Saray del municipio de Fómeque - Cundinamarca.
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/59609
Title: Implementación de un sistema de gestión integrado ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo lineamiento BPM y HACCP para la producción de pan de trigo en la Panadería Saray del municipio de Fómeque - Cundinamarca.
Abstract: El presente documento refiere un plan de implementación de la norma ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo lineamientos BPM y HACCP, para la producción de pan de trigo artesanal en la microempresa denominada “Panadería Saray”, ubicada en el municipio de Fómeque – Cundinamarca. Inicialmente, se presenta un diagnóstico mediante lista de chequeo y diferentes tipos de análisis que permiten encontrar tanto las fortalezas como las debilidades de la organización, a fin de consolidar la base que garantice la eficiencia del sistema de gestión a implementar, posteriormente, se encuentra el ciclo PHVA (Planear – Hacer – Verificar – Actuar) y el estudio HACCP, seguido de un esquema de inocuidad y bioseguridad basado en la Resolución 223 De 2021, programas pre requisito y los planes operativos estandarizados para finalmente, encontrar las recomendaciones realizadas a la organización.2023-12-21T00:00:00ZHerramientas para la implementación de los sistemas basados en las normas NTC ISO 9001 y 22000, BPM/HACCP en la granja porcicola El Recreo.
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/59607
Title: Herramientas para la implementación de los sistemas basados en las normas NTC ISO 9001 y 22000, BPM/HACCP en la granja porcicola El Recreo.
Abstract: El proyecto tiene como fin mostrar el diseño de las herramientas necesarias para dar
cumplimiento a la planificación de los sistemas de gestión basados en normas NTC ISO 9001 y
22000 bajos los lineamientos BPM y HACCP para la granja porcina El Recreo en la fase de pre
ceba, lo cual motive a la industria porcicola a implementar sistemas integrados de gestión dentro
de sus procesos que garanticen la seguridad de los productos mediante la inocuidad que permitan
satisfacer a clientes y consumidores.
Description: no aplica2023-12-21T00:00:00Z