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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/14939
Title: | Plan de mejora y plan de trazabilidad para la panificadora Gabriel. |
metadata.dc.creator: | Trujillo Garces, Natalia |
Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD |
metadata.dc.date.created: | 2017-12-13 |
metadata.dc.language.iso: | spa |
metadata.dc.subject.keywords: | Calidad Alimentaria Inocuidad Alimentaria Panificadora Gabriel Producción – Exportación Sistema de Gestión de Calidad |
metadata.dc.format.*: | pdf application/pdf |
metadata.dc.type: | Diplomado de profundización para grado |
Abstract: | En el desarrollo del trabajo final como opción de proyecto de grado, en el que abarcamos el plan de acción y plan de trazabilidad de la empresa ´´Panificadora Gabriel ´´ con el fin de mejorar los procesos de producción, transformación y distribución de un alimento, así garantizando que es un alimento inocuo para el consumidor final. El trabajo tiene como propósito que la Panificadora Gabriel cumpla y supere las exigencias de calidad e inocuidad, se mejorara el programa de trazabilidad lo que se busca encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción hasta la distribución y un plan de acción busca corregir las falencias encontradas en el acta de visita; llevando a cabo este alimento con el cumplimiento del sistema de gestión de calidad alimentaria se tiene miras a la comercialización internacional. |
URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/14939 |
metadata.dc.subject.category: | ingeniería de Alimentos |
metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_palmira |
Appears in Collections: | Ingeniería de Alimentos |
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1112105023.pdf | Plan de mejora y trazabilidad de la panificadora Gabriel | 1.22 MB | Adobe PDF | View/Open |
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