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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18538| Title: | Análisis del riesgo microbiológico . |
| metadata.dc.creator: | Barrero, Jonatán Castañeda Mazo, Marisol Valencia Franco, Elizabeth Ocampo Atehortúa, Marino |
| Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD |
| metadata.dc.date.created: | 2018-05-27 |
| metadata.dc.language.iso: | spa |
| metadata.dc.subject.keywords: | Inocuidad Alimentaria Enfermedades Trasmitidas por Alimentos Estudio de Caso Intoxicación por alimentos |
| metadata.dc.format.*: | pdf application/pdf |
| metadata.dc.type: | Diplomado de profundización para grado |
| Abstract: | El presente trabajo se ha tomado como referente, información de las bases de datos de la Universidad correspondiente a un artículo científico sobre un brote de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurrido en Las Rosas, Provincia de Santa Fe, Argentina. También, se presentaron datos imaginarios que no corresponden a la realidad, y fueron presentados con el fin de desarrollar las actividades propuestas en el diplomado; que, para efectos de la evaluación final, corresponden al desarrollo del Análisis del riesgo como estrategia que permite fortalecer la inocuidad en la producción de alimentos |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18538 |
| metadata.dc.subject.category: | Ingeniería de Alimentos |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_josé_acevedo_y_gómez |
| Appears in Collections: | Ingeniería de Alimentos |
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| File | Description | Size | Format | |
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