Propuesta de un plan de mejora y un plan de trazabilidad para la panificadora Gabriel.
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2017Author
Tovar Prada, Sandra Carolina
López Rangel, Dayana Zuleyma
Díaz Cortes, Janny Andrea
Fonseca Daza, Jenny Katherine
Publisher
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
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cead_-_josé_acevedo_y_gómezMetadata
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La ocurrencia de ETA es un problema de salud pública y se da porque en las fábricas de alimentos no se tienen implementados adecuadamente BPM - APPCC2, tienen debilidades en los SGC3 implementados que generan contaminación en los alimentos, no hay seguimiento ni monitoreo de los procesos y no se tiene una política de mejora continua.
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Diplomado de profundización para gradoContent relationship
Ingeniería de AlimentosCollections
- Ingeniería de Alimentos [225]