Propuesta de Plan de Auditoría para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Calidad Basado en el Plan HACCP para la Empresa Panificadora Daniel
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Fecha
2020-05-29Autor
Bermudez Burbano, Natalia
Libreros Aza, Natalia
Alvarez Garcia, Kelly
Angulo Rodriguez, Jhon Jairo
Castro Cano, Katherin
Director
Álava Viteri, ClemenciaCitación
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Descripción del contenido
El siguiente trabajo presenta una propuesta de plan de auditoria para la empresa panificadora Daniel, basada en la normatividad aplicable para el plan HACCP e ISO 19011:2018. La propuesta contiene una diseño de tablas y cronogramas de actividades para llevar a cabo la ejecución de auditorias internas; adicionalmente, se definen los criterios para las auditorías de acuerdo a los hallazgos encontrados en revisiones y verificaciones previas del sistema. De esta manera, se logra robustecer y mejorar el sistema de gestión de la calidad y programa de auditoria en la empresa, contribuyendo a la optimización de los procesos y al mantenimiento de la calidad e inocuidad de sus productos.