Propuesta de mejora de la productividad y calidad en los procesos de recepción y embandejado de huevo en la planta de incubación de la empresa Pollos el Bucanero S.A

Abstract

La productividad y la calidad son conceptos que tienen una relación muy estrecha, la primera como la relación de producción y recursos utilizados y la segunda como el cumplimiento en las propiedades y características para la satisfacción del cliente. La planta de incubación de la empresa Pollos el Bucanero S.A debido a su vertiginoso crecimiento y cambios en sus condiciones de trabajo requiere el soporte para alinear infraestructura, maquinaria, equipo, mano de obra y materiales para mejorar sus resultados en términos de productividad con calidad. Se requiere estabilizar el factor mano de obra, aumentar las competencias del personal operativo, estandarizar los procedimientos para los procesos de recepción y embandejado de huevo, generar los métodos de medición y verificación en proceso, mejorar los resultados en calidad del huevo cargado en incubadoras, seguridad de la operación y mejorar los resultados en % de pollito de primera nacido. Para el proyecto aplicado se desarrollara una metodología de acompañamiento en campo, revisando y verificando los diferentes factores que intervienen en el proceso, se recopilara la información necesaria para cuantificar los resultados actuales y realizar los análisis correspondientes para diagnosticar la situación. Se desarrollara el plan de trabajo y se espera cumplir con los siguientes resultados: Disminución del porcentaje de errores descritos como huevo de punta o mal posicionado, huevos fisurados y huevos deformes, sucios y rotos, reportados en el proceso de transferencia esperando mejoras en los resultados finales del proceso de incubación de pollitos.