Estudio de viabilidad de la construcción de una planta de procesamiento de derivados lácteos en el municipio Valle del Guamuez - Departamento del Putumayo

Abstract

Este proyecto pretende fortalecer el sector agropecuario del municipio Valle del Guamuez, mediante un estudio de viabilidad que permita determinar la capacidad técnica, financiera, económica y social del montaje de una planta de derivados lácteos como alternativa para mejorar los ingresos de los pequeños productores del Municipio, puesto que el precio de la leche en la finca es bajo comparado con el precio de venta al consumidor final fijado por los comercializadores o intermediarios. Como método de investigación se realiza una investigación cuantitativa con encuestas al cliente final para determinar hábitos de compra, comportamientos y necesidades del consumidor, así como encuestas a los tenderos para determinar la oferta de derivados en el municipio, de las cuales se obtiene la sistematización de datos y se realiza el correspondiente análisis e interpretación. Para la elaboración del estudio técnico se recurre a fuentes secundarias para la descripción de procesos, operaciones unitarias, diagramas de flujo y equipos, identificación tecnológica y cotizaciones a empresas. El estudio financiero para calcular inversiones, costos de operación y financiación, se efectúa a través de hojas de cálculo y consulta de documentos bibliográficos.