Estudio de Factibilidad para Fabricar Yogur en el Establecimiento Penitenciario y Carcelario de Alta y Mediana Seguridad Popayán

Abstract

Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora para la fabricación de yogur en el establecimiento penitenciario y carcelario de alta y mediana seguridad - EPAMSCAS Popayán, a partir del aprovechamiento eficiente de la materia prima (leche), el talento humano con el que se cuenta y la capacidad instalada con la que actualmente cuenta el establecimiento. La finalidad del estudio fue demostrar si con la producción de leche se puede proyectar la transformación de esta en yogur de tal forma que generé al menos un mínimo de rentabilidad; por lo tanto, se realizó un estudio de mercadeo al interior del establecimiento para determinar clientes reales y potenciales (demanda). También un estudio técnico donde se describe el proceso, insumos, bienes muebles e inmuebles que se requeriría, la localización, y los aspectos organizacionales y administrativos. En el estudio financiero, se estableció la inversión inicial requerida, los costos de operación en la transformación y el capital de trabajo, otros aspectos como el presupuesto, fuentes de financiación y los estados financieros. Así como también, la evaluación financiera que contendrá los criterios de evaluación como la tasa interna de retorno y la relación costo-beneficio, que permitiría determinar la viabilidad o no del proyecto. Este ejercicio se desarrolló en un lapso de 5.5 meses.