1. Repositorio Institucional UNAD

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3. Sello Editorial UNAD
4. Revista Publicaciones e Investigación

Title:	Biopolymers used in the manufacture of food packaging Biopolímeros empleados en la fabricación de envases para alimentos
metadata.dc.creator:	Hernández Silva, Mónica Lucia Guzmán Martínez, Boris
Keywords:	container; biodegradability; bio-film; barrier properties.;envase; biodegradabilidad; biopelícula; propiedades de barrera.;SIN INFORMACION
Publisher:	Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD
metadata.dc.relation:	http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/572/1324 /*ref*/ALLEN, L. ,Nelson, A.I., Steinberg, M.P, and McGill J.N. 1963b. Edible corn-carbohydrate food coatings. II. Evaluation on fresh mcat products. Food Technol. 17 : 104-108. BANKER, G.S. (1966). Film coating theory and practice. J. Pharm. Sci. 55: 81. BORDES, Perrine, Pollet Eric, Averous Luc. (2009). Progress in Polymer. Science Elsevier Science Ltd. 125-155. BENGTSSON, Simon; Werker, Alan; Christensson, Magnus and Welander,Thomas (12 January 2007). Production of polyhydroxyalkanoates by activated sludge treating a paper mill wastewater. Department of Biotechnology, Center for Chemistry and Chemical Engineering, Lund University, P.O. Box 124, SE-221 00 Lund, Sweden. CAIRNS, J.A. Oswin, C.R., and Paine, F.A. (1974). “Packaging for climatic protection” .The Institute of Packaging, Newnes-Butterworths, London, England. CARREÓN, Demuner, Verdalet Guzmán, María Daniela e Verdalet Guzmán, Iñigo. (mayo –agosto de 2004) Envases, empaques y embalajes alimentarios. Vol. 12. Núm. 2, p.p. 17-22.
metadata.dc.format.*:	application/pdf
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion SIN INFORMACION
Description:	This work includes various biopolymers used in the production of food packaging such as: polysaccharides, proteins, lipids, etc. It begins with the definition and classification of polymers with a special emphasis on the process of degradation of these as an alternative solution to the environmental problem caused by the indiscriminate use of plastics. It also sets out the different types of biopolymers used in the production of containers are given on the advantages and disadvantages of such materials, as well as some trends and innovations in the use of biopolymers. En este trabajo se incluyen los diversos biopolímeros usados en la elaboración de envases para alimentos como son: polisacáridos, proteínas, lípidos, etc. Se comienza con la definición y clasificación de los polímeros y se hace especial énfasis en el proceso de degradación de los mismos como una alternativa de solución al problema ambiental causado por el uso indiscriminado de los plásticos.También se establecen los diversos tipos de biopolímeros usados en la elaboración de envases y se dan a conocer las ventajas y desventajas de este tipo de materiales, como también algunas tendencias e innovaciones en su uso.
metadata.dc.source:	Magazine specialized in Engineering; Vol. 3 (2009); 103-129 Publicaciones e Investigación; Vol. 3 (2009); 103-129 2539-4088 1900-6608
URI:	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/29775
Other Identifiers:	http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/572 10.22490/25394088.572
Appears in Collections:	Revista Publicaciones e Investigación

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