Logística de distribución de productos perecederos: Estudio de caso Fuente de oro (Meta) Y Viotá (Cundinamarca)

Abstract

Para llevar a cabo este proyecto en grupo se elige trabajar con el estudio de Caso 1: “Logística de distribución de productos perecederos: estudio de caso: Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca)” y se aplicaran los conceptos, procesos y enfoques del Supply Chain Management aprendidos durante todo el curso, conceptos y aplicaciones de la logística en la unidad 2, Gestión de inventarios, Almacenes y aprovisionamiento en la unidad 3 y Gestión de transportes y distribución en la unidad 4. Todos estos conocimientos, ayudaran a resolver de la mejor manera las preguntas propuestas que resultan del estudio de un caso de la vida real, el cual ese evaluara para determinar y diagnosticar su rentabilidad, oportunidades de mejora y crecimiento en la industria. Através de la caracterización de la cadena de suministro (CS) se elabora un diagnóstico de la operación logística que incluye análisis de costos y determinación de restricciones de la operación y se establece la relación entre la operación logística y la calidad de los alimentos.