Logistica de distribución de productos perecederos: estudio de caso: Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca).

Abstract

La cadena de suministro en los últimos tiempos ha tomado fuerza por el éxito que se obtiene tras su implementación, permitiendo una mayor competitividad y ser un factor diferenciado en un mercado que día tras día exige mayor compromiso de nuevos sistemas logísticos de distribución y mayor calidad en el suministro de productos y servicios. En un sector abarcando por el ímpetu de la globalización ha tenido un gran impacto la logística y el transporte en el costo final de los productos y servicios representados un 10-15%, en países en vía de desarrollo hasta el 20%.

Para el sector agrario, durante los últimos años ha tomado mayor fuerza debido a los nuevos tratados comerciales entre diferentes países, la inclusión de alimentos sanos y seguros, ha determinado el nuevo concepto de logística de cadena de suministro agroalimentario, el cual inicia desde la producción hasta la distribución del mismo. Sin embargo, presenta un grado de complejidad, debido a relevancia con la hoy en di atiene la seguridad alimentaria y nutricional; perdidas que se traducen en 1300 toneladas al año lo que equivale a 30-50% de la producción mundial, el 95 % de ellas se llevan a cabo en países en vía de desarrollo, lo cual es una actividad involuntaria durante las primeras etapas en la cadena de suministro agroalimentario