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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34376Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Cardozo Cerquera, Maria Angeliza | - |
| dc.coverage.spatial | cead_-_duitama | spa |
| dc.creator | Acuña Coronado, Luisa Juliana | - |
| dc.creator | Espinel Camargo, Deisy Catalina | - |
| dc.creator | Pineda Cely, Eliana Angelica | - |
| dc.date.accessioned | 2020-06-01T14:00:18Z | - |
| dc.date.available | 2020-06-01T14:00:18Z | - |
| dc.date.created | 2020-05-25 | - |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34376 | - |
| dc.description | Figura 1. Mapa de Procesos - Figura 2. Diagrama de flujo de proceso - Figura 3. Ciclo PHVA - Tabla 1. Matriz de aspectos e impactos ambientales - Tabla 2. Requisitos legales aplicables y otros requisitos | |
| dc.description.abstract | El presente caso de estudio se implementa para el restaurante FRAGATTA GOURMET donde se desea efectuar un sistema de gestión de calidad basado en las NTC ISO 14004:2015, fortaleciendo la mejora continua en la prestación de sus servicios en cada uno de los procesos del restaurante como lo son servicio al cliente, preparación de alimentos, dirección y finanzas, recursos humanos y compras. La FRAGATTA considera las cuestiones internas y externas las cuales están especificadas en el análisis DOFA, incluyendo el sistema integrado de Gestión el cual tiene cobertura a los requisitos de las partes interesadas del restaurante como lo son: socios, clientes, proveedores, gobierno (DIAN, Cámara de Comercio, Secretaría de salud, comunidad). El estudio comienza con la descripción de los parámetros de la organización de las instalaciones del restaurante, de acuerdo con su adecuado funcionamiento y promover a que el mismo se cumpla a cabalidad, respecto a su excelencia o calidad, a través de la utilización de distintas técnicas así como de herramientas necesarias para cumplir con su objetivo principal de prestar un buen servicio, adquirido a través del cumplimiento de los requisitos obtenidos con la NTC ISO 14001: 2015, a excepción dl numeral 8.3 denominado Diseño y Desarrollo. De acuerdo con lo anterior se logrará sentar una base sólida para la elaboración de un análisis cualitativo sobre las diferentes áreas con las que cuenta el restaurante donde se describan las razones de los y/o niveles obtenidos sobre las brechas encontradas sobre lo que exige la norma y así finalmente entregar un conjunto de solución y mejoramiento de los hallazgos encontrados y del cumplimiento que presenta el restaurante. | spa |
| dc.format | ||
| dc.title | Criterios de implementación ISO 14000:2015-Caso de Estudio Situación Ambiental del Restaurante Fragatta Gourmet | |
| dc.type | Diplomado de profundización para grado | |
| dc.subject.keywords | Diagnóstico Situación Ambiental | spa |
| dc.subject.keywords | Impactos | spa |
| dc.subject.keywords | Revisión Ambiental Inicial | spa |
| dc.description.abstractenglish | This case study is implemented for the FRAGATTA GOURMET restaurant, where it wants a quality management system based on the NTC ISO 14004: 2015, strengthening continuous improvement in the provision of its services in each of the restaurant processes, such as customer service, food preparation, management and finance, human resources, and purchasing. FRAGATTA considers internal and external issues which are specified in the DOFA analysis, including the integrated Management system which covers the requirements of restaurant stakeholders such as: partners, customers, suppliers, government (DIAN, Chamber of Commerce, Ministry of Health, community). The study begins with the description of the parameters of the organization of the restaurant's facilities, the agreement with its proper functioning and the promotion to which a completeness is fulfilled, with respect to its excellence or quality, through the use of different techniques. as well as the tools required to fulfill its main objective of providing a good service, acquired through the fulfillment of the requirements required by NTC ISO 14001: 2015, an exception from number 8.3 called Design and Development. In accordance with the above, it will be possible to lay a solid base for the preparation of a qualitative analysis of the different areas with the restaurant account, which describes the reasons for the years / levels of low levels on the gaps found on what the standard requires. and thus finally deliver a set of solutions and improvement of the findings found and of the compliance presented by the restaurant. | spa |
| dc.subject.category | Ingeniería Ambiental | spa |
| Appears in Collections: | Diplomado en Gerencia del Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Salud Ambiente y Calidad HSEQ | |
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| File | Description | Size | Format | |
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